Ingrédients :
Baies de Timut - Origine Népal
Utilisation:
La baie de Timut appelé Timur au Népal pousse à l'état sauvage, sur des arbustes, entre 1500 et 2000 mètres d'altitude. Elle est plus communément appelé Poivre pamplemousse car elle en a le parfum. C'est l'un des ingrédients principal de la cuisine népalaise. Il vous servira à cuisiner des plats d'influence asiatique et se mariera très bien avec du gingembre et de la coriandre. Il sera parfait pour cuisiner des crevettes, gambas, ou poissons. Vous pouvez également en faire un sirop pour agrémenter vos salades de fruits.
Quelques règles d'usages:
Les baies de Timut ne s'utilisent pas crues, elles vous anesthésieraient le palais. Utilisez les en début de cuisson avec parcimonie (2 tours de moulin pour un filet de poisson).